Come ti cucino i CHIODINI.....

Lode lode al funghetto!!!

Siamo proprio in stagione per questi piccoli capolavori della natura.

E quando si parla di funghi, viene subito in mente una cosa: risotto. 

Ennesimo risotto... 

Non ho niente contro questo piatto, da brava vegetariana sono un esperta in materia, ma ogni tanto è bene variare un po'. 

Avendo quindi un bel mazzolino di  profumatissimi chiodini, ho pensato di prepararli in un altra maniera: con le crepes!!!!!!!!!!!!!!!

Per prima cosa occorrono  le crepes, eccovi la ricettina, semplice semplice:

• 300 ml di latte
• 120 g di farina
• 2 uova
• un pizzico di sale

 Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un fluido omogeneo, scaldate una padella con fondo spesso, una volta calda mettete un mestolino del composto, fategli prendere la forma della padella e cuocetela un minuto o 2 per parte.

Ora occupiamoci del ripieno!

• 400 g di funghi chiodini
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale, pepe bianco
• 500 ml di salsa Béchamel
• 150 g di fontina valdostana
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Mondate i funghi,  puliteli bene, tagliateli a pezzetti e fateli saltare per circa 10 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo sale pepe e un spicchio d'aglio.
Aggiungeteli poi alla salsa bechamel . Mescolate bene aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. 

A questo punto mettete  le crepe nella padella, aggiungete una fettina di fontina e sopra una cucchiaiata di ripieno ai funghi, chiudete la crepe e scaldatela per un paio di minuti per parte.

dettaglio farcitura

ecco la crepes cotta....

Impiattate cospargendo le crepe con dell'altro parmigiano grattugiato e servite!!! 

.... e divorata!!

Buone veloci e semplici!!!!!!!!!
 Kisssssssssssssssssssssssssssss