Come ti cucino i CHIODINI.....

Lode lode al funghetto!!!

Siamo proprio in stagione per questi piccoli capolavori della natura.

E quando si parla di funghi, viene subito in mente una cosa: risotto. 

Ennesimo risotto... 

Non ho niente contro questo piatto, da brava vegetariana sono un esperta in materia, ma ogni tanto è bene variare un po'. 

Avendo quindi un bel mazzolino di  profumatissimi chiodini, ho pensato di prepararli in un altra maniera: con le crepes!!!!!!!!!!!!!!!

Per prima cosa occorrono  le crepes, eccovi la ricettina, semplice semplice:

• 300 ml di latte
• 120 g di farina
• 2 uova
• un pizzico di sale

 Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un fluido omogeneo, scaldate una padella con fondo spesso, una volta calda mettete un mestolino del composto, fategli prendere la forma della padella e cuocetela un minuto o 2 per parte.

Ora occupiamoci del ripieno!

• 400 g di funghi chiodini
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale, pepe bianco
• 500 ml di salsa Béchamel
• 150 g di fontina valdostana
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Mondate i funghi,  puliteli bene, tagliateli a pezzetti e fateli saltare per circa 10 minuti in una padella con l'olio, il prezzemolo sale pepe e un spicchio d'aglio.
Aggiungeteli poi alla salsa bechamel . Mescolate bene aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. 

A questo punto mettete  le crepe nella padella, aggiungete una fettina di fontina e sopra una cucchiaiata di ripieno ai funghi, chiudete la crepe e scaldatela per un paio di minuti per parte.

dettaglio farcitura

ecco la crepes cotta....

Impiattate cospargendo le crepe con dell'altro parmigiano grattugiato e servite!!! 

.... e divorata!!

Buone veloci e semplici!!!!!!!!!
 Kisssssssssssssssssssssssssssss

Biscottini o lecca-lecca..??

Buongiorno a tutti!!

E' il primo post che scrivo sul mio blog nuovo fiammante!!! Sono quasi emozionata... :)))

Fin da piccola, ho sempre tentato di tenere una sorta di diario su cui annotare le mie peripezie e i miei pasticcetti culinari; fino a poco tempo fa, tenevo una sorta di ricettario personale scritto su carta, ma a causa di traslochi vari temo abbia fatto una brutta fine... Non so descrivervi la mia frustrazione.. In quel quadernino erano annotate tutte le ricette che io e mia madre avevamo inventato nel corso degli anni, e averlo perso mi rattrista molto..

Per questo motivo ho deciso di cominciarne uno virtuale.

Come primo esperimento ecco i biscotti lecca-lecca!!! Non si tratta di biscotti decorati, per quello devo ancora prenderci la mano, ma di biscotti puri e semplici cretati con i miei 101 stampini della Wilton, in questo caso i cuoricini!!! 

Ma eccovi intanto la ricetta:

• 200 g farina bianca (la prendo solitamente presso il mulino di Candia Canavese.. E' buonissima!)
• 120 g zucchero
• un uovo e un tuorloda allevamento a terra  (tenere il bianco da parte)
• zenzero grattugiato quanto basta ( io ne ho usato 20 g)
• 150 g burro di panna biologico(a temperatura ambiente)
• un pizzico di sale
• 1\2 bustina di lievito secco
• 1 bustina di zucchero vanigliato  biologico

Unire gli ingredienti fino a formare una palla di consistenza morbida  e abbastanza elastica, avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciarla un oretta in frigo, dopodiche' stenderla col mattarello, formare i biscotti con gli stampini (in assenza di essi potrete usare dei bichieri di diverse dimensioni, o dei tagliapasta). Sistemare poi i biscotti in teglia foderata di carta da forno, spennellare con il bianco dell'uovo la parte superiore dei cuoricini (li rende piu' brillanti) e infornare a forno gia' caldo a 180 gradi per una decina di minuti, fino a quando la superfice tenda al colore rosato.

A quel punto sfornare e lasciar raffreddare...

Per renderli piu' simpatici ho applicato un bastoncino infilzandolo nel biscotto ancora crudo (per questa operazione i biscotti devono essere spessi almeno un centimetro o si rompono) e il risultato è quello che potete ammirare nella foto!!!!!

Bellini vero??? E oltretutto buoni... Non riesco a farli che il mio maritino se li pappa tutti... Ma son soddisfazioni anche queste!

Baciottiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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1.02.28

Lolita e Merlino